ธุรกิจ ชาน ม ไข่มุก หากพูดถึงเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารหรือเครื่องดื่มที่กำลังมาแรงในช่วงปีที่ผ่านมา ธุรกิจเครื่องดื่มอย่าง ชานมไข่มุก นับว่าเป็นเทรนด์ที่ยังมาแรงไม่มีตกและดูเหมือนว่าตลาดชานมไข่มุกในประเทศไทยเองก็กำลังเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเช่นกัน ความนิยมของชานมไข่มุกในประเทศไทยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกเหนือจากเครื่องดื่มอย่างกาแฟหรือน้ำปั่นทั่ว ๆ ไป
เจ้าของธุรกิจและนักลงทุนหลายคนเริ่มหันมาจับธุรกิจเครื่องดื่มประเภทนี้ เปิดร้านชาไข่มุก มีอะไรบ้าง ไม่ว่าจะเป็นการสร้างแบรนด์ใหม่เปิดร้านชานมไข่มุกเป็นของตัวเอง หรือการซื้อแฟรนไชส์มาจากต่างประเทศ ไปจนถึงการสร้างแบรนด์ของตัวเองและขายแฟรนไชส์เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าให้ครอบคลุมทั่วทั้งประเทศได้มากขึ้น
ธุรกิจ ชาน ม ไข่มุก บางคนอยากเปิดร้านเพราะเห็นว่าขายดี บางคนอยากเปิดร้านเพราะไม่รู้ว่าจะขายอะไรดี สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากใจรักแต่เพราะมองเห็นและทำตามคนอื่นที่เขาขายดี ซึ่งการเปิดร้านชานมไข่มุกปัจจุบันเราต้องเจอคู่แข่งจำนวนมาก การแข่งขันก็สูง เปิดร้านชาไข่มุก อุปกรณ์ ในโซนเดียวกันอาจเจอร้านชานมไข่มุกมากกว่า 3-4 ร้าน และลูกค้าก็มีตัวเลือกได้ตามต้องการบางวันยอดขายดี บางวันยอดขายไม่ดี สิ่งเหล่านี้จึงต้องมีพื้นฐาน “ใจรัก” ที่จะทำให้ธุรกิจเราอยู่รอดและเดินหน้าต่อได้
การเปิดร้านก็ต้องมีเป้าหมายที่ชัดเจนว่าต้องการให้เติบโตไปถึงระดับไหน จะได้เลือกวิธีการลงทุนได้อย่างชัดเจน เป็นแผนการแบบขั้นบันได เช่นถ้าคิดจะทำเพื่อให้มีรายได้เพิ่มก็อาจไม่ต้องลงทุนมาก ไม่ต้องคิดจะขยายร้าน ไม่ต้องหาทำเลที่ค่าเช่าราคาสูง แฟรนไชส์ชาไข่มุก แต่ถ้ามองว่าจะลงทุนเพื่อให้เติบโตเป็นธุรกิจก็ต้องมีจุดเด่น มีคอนเซ็ปต์ร้าน มีการสร้างแบรนด์ให้คนรู้จัก การลงทุนอาจต้องมากขึ้น เป็นต้น
มีความรู้เรื่องเรื่องชานมไข่มุกมากพอหรือไม่ ชานมไข่มุกเห็นคนอื่นชงก็ดูเหมือนง่าย พอมาทำเองยากกว่าที่คิด ดังนั้นเราต้องมีความรู้มากพอ ทั้งการเลือกชาแต่ละประเภท การต้มไข่มุก สูตรในการชงชาแต่ละเมนู ถ้ายังไม่มีความรู้ดีพอ แนะนำว่าควรไปเรียนรู้ให้มากขึ้นปัจจุบันมีคอร์สอบอบรมให้เลือกมากมาย หรือบางคนอาจลองดูจากYoutube และฝึกทำตาม และก่อนที่จะเปิดร้านก็ควรทดลองทำชานมไข่มุกให้คนในครอบครัวชิม ให้เพื่อนชิม จะได้นำมาพัฒนาเรื่องรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
บางคนคิดว่าชานมไข่มุกก็คือชานมไข่มุก ทำไมต้องมีคอนเซ็ปต์ให้วุ่นวาย แต่อย่าลืมว่ายุคนี้คู่แข่งร้านชานมเยอะมาก ลูกค้ามีสิทธิเลือกซื้อร้านไหนก็ได้ ดังนั้นเราต้องคิดว่าทำอย่างไรให้ร้านเราเป็นที่รู้จักและถูกใจ ซึ่งก็คือ “คอนเซ็ปต์” ของร้านที่ควรมีชัดเจน เพราะจะไปสัมพันธ์กับชื่อร้าน ที่สื่อถึงจุดขายได้ เช่น “ชานมไข่มุกเพื่อสุขภาพ” “ชานมไข่มุกสูตรโบราณ” เป็นต้น ข้อดีของการมี “คอนเซ็ปต์” คือทำให้เรามีแนวทางในการต่อยอดสร้างแบรนด์ให้เป็นเอกลักษณ์ได้ง่ายขึ้น
เมนูเครื่องดื่มมีจุดเด่นและความน่าสนใจอย่างไร เมื่อมีคอนเซ็ปต์ เราต้องรู้ว่าในร้านเราจะขายเมนูอะไรบ้าง การมีเมนูให้เลือกหลากหลายก็ทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น แต่ก็ทำให้เรามีความยุ่งยากในการจัดเตรียมวัตถุดิบมากขึ้นเช่นกัน สิ่งที่เราต้องโฟกัสคือหาเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านชนิดที่พูดถึงคนรู้จักทันที และเมื่อมีเมนูเด่นก็จะทำให้ลูกค้าสนใจเมนูอื่นเพิ่มมากขึ้น และที่ต้องไม่ลืมคือการพัฒนาเมนูใหม่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่จำเจและสร้างสีสันได้ตลอดเวลา ทำเลเปิดร้านอยู่ที่ไหน
สิ่งที่ต้องตอบคำถามให้ได้คือ “เราจะเปิดร้านที่ไหน” การเลือกทำเลมีผลต่อการขายแน่นอน ยิ่งเลือกกลุ่มลูกค้าของร้านได้แล้วก็ต้องเลือกทำเลที่มีกลุ่มลูกค้าของเราอยู่เยอะ เช่นกลุ่ม Mass ลูกค้าทั่วไปทำเลก็ควรอยู่หน้าโรงเรียน โรงงาน ตลาดนัด ย่านชุมชน หรือ กลุ่ม Medium ก็อาจเป็นทำเลคอมมูนิตี้มอลล์ต่างๆ หรือถ้าเน้นแบบพรีเมี่ยมก็ควรเป็นทำเลห้างสรรพสินค้า เป็นต้น หรือบางคนต้องการลงทุนแบบใช้ทำเลหน้าบ้านตัวเองก็ต้องตอบคำถามให้ได้ว่าหน้าบ้านเราจะเน้นขายให้ใคร มีลูกค้ามากน้อยแค่ไหน จะได้โฟกัสเรื่องการลงทุนได้ง่ายขึ้น
เพราะบางครั้งการเปิดร้านแม้จะขนาดเล็กก็ต้องมีเงินทุนเบื้องต้นไม่น้อยกว่า 5,000 – 10,000 บาท เงินทุนที่จะใช้เปิดร้านชาไข่มุกหลักๆ แล้ว เป็นค่าเช่าพื้นที่ ค่าอุปกรณ์จัดร้านที่รวมถึงอุปกรณ์ทำเครื่องดื่มและวัตถุดิบต่างๆ ค่าแรงพนักงาน (ถ้าไม่ได้ขายเอง) และค่าการตลาด ซึ่งเงินทุนจะมากน้อยเพียงใดนั้นผันแปรไปตามขนาดของธุรกิจ เช่น การเช่าพื้นที่เล็กๆ หน้าโรงเรียน ใช้อุปกรณ์มือสอง หาซื้อวัตถุดิบได้ในราคาถูก และชงขายเอง โดยไม่ได้จ้างพนักงาน
ต้นทุนของก็จะน้อยกว่าการไปเช่าพื่นที่ในห้างใหญ่และจ้างพนักงานทำงาน เป็นต้น อยากลงทุนเอง หรือต้องการลงทุนระบบแฟรนไชส์ ในยุคนี้มีการลงทุนแฟรนไชส์ให้เลือกเริ่มต้นได้ทันที มีหลายแฟรนไชส์น่าสนใจเช่น ชาฟูมิโกะ แอม ที ดาคาซี่ ชีกกี้ มังกี้ คาเฟ่ ฮ็อป ชาเฟ่ โอชายะ สตาร์อัพ ,ชาไข่มุก ไอ-ฉะ โมโม่ฉะชานมไข่มุกไต้หวัน เป็นต้น ข้อดีของการลงทุนแฟรนไชส์คือมีแพคเกจลงทุนให้เลือก
มีทีมงานมืออาชีพให้คำปรึกษา มีการสอนเทคนิคเปิดร้าน การสนับสนุนวัตถุดิบอุปกรณ์พร้อมเปิดร้าน สามารถต่อยอดสร้างรายได้ทันที ในกรณีที่ต้องการลงทุนเองมีข้อดีคือสามารถสร้างจุดเด่น เอกลักษณ์สินค้าได้ตามต้องการ และในอนาคตมีโอกาสต่อยอดพัฒนาให้เป็นระบบแฟรนไชส์ภายใต้แบรนด์ของตัวเองได้ มีรูปแบบร้านและการจัดแต่งร้านแบบไหน
การกำหนดรูปแบบร้านที่ชัดเจนทำให้เรารู้ได้ว่าในร้านจะมีการจัดวางอุปกรณ์แบบไหนอย่างไร เช่น กาน้ำร้อน หม้อต้มไข่มุก ชั้นวางแก้ว เครื่องซีลฝา เป็นต้น ถ้าหากเราไม่กำหนดรูปแบบร้านที่ชัดเจนว่าจะเป็นรูปแบบไหน สไตล์ไหน ขนาดร้านเล็กหรือใหญ่ จะทำให้เราเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้ยาก เมื่อร้านมีการจัดวางไม่เป็นระเบียบทำให้การหยิบจับใช้เครื่องมือก็ทำได้ยาก และอาจเป็นปัญหาในระหว่างการเปิดร้านหรือเมื่อมีออร์เดอร์มาก ๆ จะทำให้ร้านยุ่งและวุ่นวายได้
ถ้าคิดจะเปิดร้านในกรณีที่ไม่ได้ซื้อแฟรนไชส์เราก็ต้องรู้ว่าแหล่งวัตถุดิบนั้นอยู่ที่ไหน ที่สำคัญต้องคุณภาพดีและมีราคาเหมาะสมกับเรามากที่สุด วัตถุดิบหลักๆ เช่น ผงชา ไข่มุก ผงผลไม้ นม เป็นต้น การมีแหล่งวัตถุดิบที่ชัดเจนทำให้เราควบคุมคุณภาพสินค้าได้ตามต้องการและควบคุมต้นทุนของร้านได้ดีกว่า รวมถึงอุปกรณ์ภายในร้านก็ควรมีแหล่งจำหน่ายที่ทำให้เราซื้อได้ง่ายๆ หรือสั่งแล้วได้ในทันที
มีผลอย่างยิ่งต่อการขายสินค้ายิ่งเป็นร้านใหญ่มีลูกค้ามากแหล่งวัตถุดิบและอุปกรณ์ยิ่งต้องชัดเจนเพื่อให้ธุรกิจเดินหน้าไม่มีสะดุด จะขายเองหรือว่าจ้างพนักงาน บางทีก็เป็นเรื่องต้องตัดสินใจว่าร้านชานมไข่มุกของเราอยากจะทำเอง หรือจ้างพนักงานช่วยขาย ถ้าเลือกขายเองก็หมายความว่าเราต้องมีเวลามากพอที่จะบริหารจัดการเองได้ทั้งหมด เหมาะกับคนที่ไม่ได้ทำงานประจำ แต่ถ้าเลือกจ้างพนักงานขายก็เหมาะกับคนที่อาจต้องการสร้างรายได้เพิ่ม แต่การเลือกพนักงานมาช่วยขายก็ต้องให้ไว้ใจที่จะฝากร้านให้ดูแลได้ ข้อดีของการทำเองขายเองคือการใส่ใจกับลูกค้าดูแลลูกค้าควบคุมคุณภาพได้เต็มที่
แต่หากจ้างพนักงานขายถ้าได้ลูกจ้างที่เอาใจใส่ก็ถือเป็นเรื่องที่ดีมากในการเปิดร้าน มีแผนสำรองในกรณีฉุกเฉินอย่างไรบ้าง ทุกการลงทุนมีความเสี่ยงแม้เราจะมีแผนการตลาดอย่างดี สำรวจข้อมูลก่อนเปิดร้าน มั่นใจในสินค้าและบริการอย่างมาก แต่เมื่อเริ่มดำเนินธุรกิจย่อมต้องมีปัญหาตามมาเช่นการเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบ กำลังการซื้อที่ลดลง การตัดราคา การถูกโจมตีจากคู่แข่ง รวมถึงปัญหาอื่น ๆ อีกมากสิ่งเหล่านี้ควรต้องมีแผนสำรองเอาไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เป็นการคิดและเตรียมแผนเผื่อไว้ล่วงหน้าในกรณีที่เกิดปัญหาจะได้แก้ไขได้ทันท่วงที
แบรนด์ ชาน ม ไข่มุก แหมๆๆ รีบกดเข้ามาเชียวนะ ชานมใส่ไข่มุกนี่มันฮิตจริงๆ ถึงจะเป็นกระแสมานานแล้วก็เหอะ แบรนด์ต่างๆเค้าก็คิดไอเท็มใหม่ๆออกมาฟันกัน จนทาสการตลาด
แฟรนไชส์ชาไข่มุก 19 บาท ราคาถูก ชานมไข่มุก เดี๋ยวนี้ไม่ใช่แค่เป็นเครื่องดื่มแต่คือไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ ผลการสำรวจระบุว่าตลาดชาไข่มุกในปี 2016 มีมูลค่า
ชาไข่มุกยี่ห้อไหนอร่อยสุด นอกจากชานมไข่มุกจะมีจุดเด่นอยู่ที่ไข่มุกเหนียวหนึบหนับเคี้ยวเพลินแล้ว ชานมไข่มุกเดลิเวอรี่ในกรุงเทพยังมีออปชันมากมายไม่ว่าจะเป็นรูปแบบ
ชานมไข่มุก เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่น่าสนใจที่ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ภาพรวมตลาดมีมูลค่าราวๆ 2.5-3 พันล้านบาท และข้อมูลจาก Grab Food พบว่า คนไทยกินชานมไข่มุกมากที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยแต่ละคนกินชานมไข่มุกเฉลี่ยแล้ว 6 แก้วต่อเดือน ซึ่งในช่วงปีที่ผ่านมากลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งจากการพัฒนาตัวสินค้า เพิ่มความแปลกใหม่ อาทิ Brown Sugar หรือ ไข่มุกน้ำตาลทรายแดง รวมทั้งแต่ละแบรนด์ก็พัฒนาชานมไข่มุกของตนเองให้มีเอกลักษณ์โดดเด่นชวนลิ้มลอง อาจเป็นไปได้ว่าชานมไข่มุกอาจจะพัฒนาจนเป็น Everyday Drink ต่อไปได้ในระยะเวลาอันใกล้นี้ สำหรับกลุ่มคนที่มีกำลังซื้อและมีภูมิต้านทานต่อสภาวะเศรษฐกิจ หากใครเริ่มสนใจธุรกิจนี้ เรามีคำแนะนำดีๆ เพื่อช่วยให้ทำความเข้าใจกับธุรกิจนี้ก่อนที่จะลงทุน
© 2024 bandadeortigueira.com
All right reserved. Powered By : bandadeortigueira.com